Я, наверное, намного меньше украинка, чем моя, например, бабушка, и даже чем мой папа, который прожил полжизни в России. И в детстве я воротила нос от борща, но с некоторого времени начала воспринимать его как что-то... знаковое. В нашей маленькой семье из двух человек борщ готовлю только я. Его приготовление - это почти священнодействие, начинающееся с обязательного споласкивания кастрюли, с обязательным мытьём кастрюли в середине. Превращение прозрачного бульона в багровое многообразие - почти что превращение меди в золото.
И когда я собиралась уходить из отчего дома, помню, папа поставил обязательное условие - научишься варить борщ - можешь жить отдельно. Я научилась. Только он всё равно не тот, что варит мой папа...