Вечер экспериментальной кухни! или чем заняться, если лень делать всё, и ничего не делать тоже не хочется.

Вообще в моей практике уже есть одно индийское блюдо. Мы очень любим карри за его "возьми все овощи в доме и пару консервов, засыпь купицу, пусть тушится". Сегодня я попробовала сделать другое, внезапно по рецепту из говядины О.О Там принцип другой. "Возьми все специи в доме, засыпь мясо, пусть тушится". Я очень переживала за десяток чайных ложек всяких специй, но на удивление получилось очень вкусно.

Поэтому пусть будет здесь, а то страницы adme имеют дурную привычку исчезать.

Пряная говядина!
Номномном125 мл масла растительного
400 г говядины
1 лук репчатый
2 зубчика чеснока (измельченного)
по 1 ч. л. тмина молотого, кориандра молотого, куркумы молотой, черного перца молотого, порошка чили
1/2 ч. л. имбиря молотого и корицы молотой
3 шт. гвоздики и 3 стручка кардамона
125 г йогурта натурального
1 ст. л. уксуса
щепотка соли и щепотка сахара
200 г томатов

Приготовление:
Мясо нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая. Затем перекладываем говядину на тарелку.
Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок в сковороду. Обжариваем на медленном огне до мягкости. Добавляем специи. Обжариваем в течение 1 минуты. Они должны дать аромат, но не гореть.
Возвращаем мясо в сковороду. Перемешиваем.
Добавляем мелко нарезанные помидоры и доводим содержимое сковороды до кипения. Добавляем натуральный йогурт и уксус. Солим и добавляем сахар. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и готовим под крышкой 1,5 часа.
Даем мясу немного отдохнуть и подаем к столу.